2017年9月29日，2017国际慢食全球大会在中国成都拉开帷幕，全球92个国家，近500名国际代表相聚成都共襄盛举。

2017国际慢食大会暨“国际慢食协会全球理事会”，是国际慢食协会最高级别会议，每四年举办一次，会议旨在规划、协调、促进全球慢食运动的发展并制定各国的行动计划。2017年国际慢食全球大会首次走进亚洲，并选择了享有“美食之都”盛誉的中国成都举行。

大会当天，来自国际慢食协会92个国家及地区代表与中国21个省的农民代表挥舞着旗帜鱼贯入场，不同的国籍与不同的肤色齐聚一堂，诠释着同一种信念，同一个SlowFood。

大会发布成都宣言，并启动全球“慢村共建”计划。